요즘 동네에서 가장 잘 되는 떡볶이집의 공통점

.떡볶이. 누구에게나 익숙한 국민 간식이지만, 모든 떡볶이집이 잘 되는 건 아닙니다. 그런데 이상하게도 어떤 떡볶이집은 매일 줄이 서고, 어떤 곳은 손님이 뜸하죠. 도대체 차이는 무엇일까요? 잘 되는 떡볶이집에는 공통된 ‘성공 공식’이 존재합니다.국물 맛 하나로 승부한다잘 되는 떡볶이집은 국물 맛이 일관되고 강렬합니다. 단순히 맵기만 한 게 아니라, 감칠맛과 단맛, 뒷맛까지 설계된 맛입니다. 특히 ‘중독성 있는 국물’은 손님을 단골로 만드는 핵심입니다. 맵기 단계 조절이 가능한 집일수록 다양한 고객층을 확보할 수 있습니다. 튀김과 사이드 메뉴가 경쟁력 떡볶이만 잘해서는 요즘 시대에 부족합니다. 잘 되는 곳일수록 튀김, 순대, 김밥 등 사이드 메뉴의 퀄리티도 뛰어납니다. 심지어 튀김 반죽이나 재료 소스에 ..