매출 2배 올리는 메뉴판 구성 노하우

안녕하세요, 장미 박사입니다. 가게 매출을 올리기 위해 새로운 메뉴를 추가하거나 이벤트를 하는 것도 방법입니다. 하지만 의외로 가장 간단하고도 효과적인 방법은 ‘메뉴판을 다시 설계하는 것’입니다. 메뉴판은 단순히 가격과 품목을 나열하는 리스트가 아닙니다. 손님이 지갑을 열게 만드는 심리적 유도 장치이자, 가게의 전략 그 자체입니다. 오늘은 실제 현장에서 매출을 2배 이상 끌어올린 가게들의 메뉴판 구성 노하우를 구체적으로 정리해보겠습니다. 이 글을 읽고 나면, 단순히 예쁘게 만드는 메뉴판이 아니라, '돈이 되는 메뉴판'을 직접 설계할 수 있게 될 것입니다.고객의 선택을 쉽게 만들어라사람은 선택지가 많을수록 결정을 미루거나, 아예 아무것도 고르지 않는 경향이 있습니다. 이를 심리학에서는 '선택 피로(choi..