《소상공인 현실 생존기-3편》 손님이 끊이지 않는 동네 가게의 비밀

안녕하세요, 장미 박사입니다.오늘은 늘 바쁜 가게, 언제 가도 손님이 있는 가게들에 대한 이야기입니다.‘운 좋은 상권인가 보다’ 하고 지나치기엔, 그 안에는 분명한 전략의 차이가 있습니다.지속적으로 고객이 찾는 가게는 단순히 ‘맛집’이 아닙니다. ‘기억되는 구조’를 갖추고 있기 때문이죠.1. 모든 게 고객 중심으로 설계된 가게손님이 끊이지 않는 가게는 ‘공간, 시간, 메시지’가 고객 기준으로 구성되어 있습니다.공간: 혼자 와도 어색하지 않은 자리 배치, 유모차 들어올 수 있는 입구, 주문과 퇴장이 편한 동선시간: 출근 시간, 점심시간, 퇴근 시간대별 다른 구성 – 예: 오전엔 커피 단일메뉴, 오후엔 디저트 세트메시지: 간판, 메뉴판, 포장지에 담긴 ‘이 집만의 정체성’예를 들어 ‘지하철역 근처 김밥집’이..